
De traditionelle food tech-virksomheder må ikke tro, det er en badeferie at forblive verdensførende inden for innovation og førsteklasses teknologiske løsninger til blandt andet slagterier.
Når de skuer ud i horisonten, kan virksomhederne ifølge Lars Hinrichsen, der er direktør for Danish Meat Research Institute på Teknologisk Institut, ane en flodbølge af ny teknologi og nye konkurrenter, der kommer brølende imod dem. Og hvis de slipper speederen og sætter sig til rette i liggestolene, går de fra at være branchens strandløver til strandvaskere.
Allerede abonnent? Log ind.
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app